Delicatessen Pera

 Elif Yalın'ın mekanları bir harika doğrusu. Bugün aynı işletmecinin iki farklı konseptli mekanlarını ziyaret ettim. İlki her hafta bir gün mutlaka sabah kahvaltısına gittiğim ve şiddetle tavsiye ettiğim Mangerie oldu. Pancake ve kahvaltı ile terasta güne başlamak muazzam bir keyif.

 Devamında akşam yemeği için çok merak ettiğim Nişantaşı'nda da başka bir şubesi bulanan Delicatessen Pera'ya gittim. Son üç haftadır hakkında araştırmalar yaptığım ve kariyerinden etkilendiğim Elif Yalın da işletmede toplantı yapıyordu, kendisi ile tanışma fırsatım oldu. Çok tatlı bir bayan olduğunu ve masamızda bize eşlik edip güzel bilgiler verdiğini eklemek isterim. Dolunayın olduğu bir akşam için Mangerie'ye rezervasyon yaptırmamı şiddetle tavsiye etti, çok güzel oluyormuş. Sıradaki planım bu :)

 Delicatessen Pera'nın bar kısmı çok güzel, ancak alkol yerine normal bir akşam yemeği tercih ettim. Ana yemek fiyat aralığı kişi başı 30-60 TL. Lezzetler yine çok güzel. Menüdeki her yemek için ayrı uğraşılmış sanki, eminim sonucu da buna değmiştir. Mekan da çok değişik, alt katında komple açık bir kaç mutfak var. İsteyenler bu kısımlardaki masalarda da yemek yiyebiliyor. Benim hoşuma giden başka bir ayrıntı da hem Mangerie hem de Delicatessen tuvaletlerde çok yaygın olan cinsiyet ayrımını yapmıyor. 

 Gittim, gördüm, sevdim. Size de tavsiye ederim. 

Workshop 1 : "Macaron"

 Fransız keşfi macaronlar, bizim yıllarca acıbadem kurabiyesi diye severek tükettiklerimiz kıvamında ama çok daha renkli, değişik lezzetli!! Macaron seven ve nasıl yapıldığını öğrenmek isteyenler için USLA ve MSA'da workshoplar düzenleniyor. Sadece 3 saat ayırıp 3 çeşit macaron yapmayı öğrenebilir, yaratıcılığınızla bunlara yenilerini ekleyebilirsiniz. 

 Bugün USLA'da 6 kişilik bir ekip olarak işe koyulduk. Şef Nur Aktı ve 3 yardımcısı eşliğinde çok da eğlenceli vakit geçirdik. 2 kişi bir istasyonda birlikte çalışmak üzere macaron yaptık. Size tarif vermek isterdim ama dikkat etmek belli noktalar var, bu şekilde aktarmaktansa tecrübe etmenizi tavsiye edicem. 

 Macaronlar iyi hoş, evde de yapmak mümkün fakat üzücü bir haber şu ki evde kullandığımız fırınlar bunun için çok da uygun değil. Daha profesyonel ve özel fırınlar gerektiği için evde kendi yapacaklarımız dışarıdan satın aldıklarımızın tıpkısının aynısı olamayabilir, hatta olmayacaktır (tat olarak değil, tip olarak). Macaron yaparken içindeki ganajın 1 gün öncesinden buzdolabında bekletilmesi ya da 4 saat şoklanması gerekiyor. Yani yapması uzun, maliyet açısından da malzemeleri bakımından biraz pahalıya mal olabilir. Yine de macarona aşığım diyenler için sorun olmayacaktır.

 Güzel bir etkinlikti. Tek başınıza, arkadaşınızla, ailenizle, belki de sevgilinizle katılıp eğlenebilirsiniz. Tavsiye ederim :)

Bu hafta neler yapalım?

  Yepyeni bir haftaya pazartesi sendromunu da geride bırakarak başladık. Önümüzdeki günlerde neler yapabiliriz, İstanbul'da ne gibi etkinlikler var ?

  İlginizi çekerse Süreyya Operası'nda Genç Werther'in Acıları sahnelenecek. Lütfü Kırdar ve Cemal Reşit Rey'de klasik müzik sevenler için çeşitli etkinlikler var. Caz konserleri Akbank Caz Festivali kapsamına devam etmekte, bunun yanı sıra Nardis Jazz Club'taki konserleri takip etmek mümkün. 

  MSA ve Door Akademi'nin workshopları yemekle ilgilenenlerin çok hoşuna gidecek! MSA'da İtalyan Mutfağı, Pizza ve Salatalar, Macaron ve İngiliz kahvaltısı workshopları var. Fiyatlar yaklaşık 140 TL, detaylara Biletix'in internet sitesinden ulaşabilir, hoşunuza giden etkinlikleri satın alabilirsiniz. Doors Akademi'de ise Osmanlı Mutfağı workshopu var, geçmişe lezzetli bir yolculuk için çok yerinde :) Ben bu hafta macaron ve kahvaltı atölyelerine katılcam. (Cupcake workshopu gibi son dakika iptal edilmezse deneyimlerimi paylaşıcam) Ayrıca, uzun dönem yemek kursları için de kayıt dönemleri açıldı haberiniz olsun. 

  Yeni ve keşfedilmeyi bekleyen yeme-içme mekanları var. Bunlardan benim en çok ilgimi çekenler Delicatessen Pera, Ferahfeza, Duble Meze ve Jamie's Italian. Ziyaret edince blog üzerinden görüşlerimi yazıcam. 

  Haftanın en güzel etkinliği kendinizi 5 çayı ile ödüllendirmeniz olabilir. Eğer benim gibi karbonhidratla aranız süperse sporla telafi etmek üzere bir akşamüstü Çırağan, Renaissance Polat, Swissotel, Jumeirah, The Ritz Carlton, Shangri-La, Four Seasons ya da Rixos Pera'da 5 çayına katılabilirsiniz. Mekana göre fiyat değişiyor ama bir aralık vermek gerekirse 30-80 TL kişi başı diyebiliriz.

  Bu hafta içi Starbucks yılbaşı ürünlerini çıkarıyor, sürpriz bakalım nelerle karşılaşıcaz. Toffee nut latte her yılın vazgeçilmezi, sabırsızlıkla bekliyorum!! Mix Mondial festivalinin devam ettiğini de hatırlatmak isterim.

  Hafta sonu brunch için ise, benim gibi pazar kahvaltısı workshopu satın alıp kendi pişirdiklerinizi ve ikramları yiyebilirsiniz :) Veya Bebek Mangerie ya da Lacivert iyi alternatif seçimler olacaktır. 

  Herkese güzel bir hafta dilerim.

10. Bach Günleri - Aya İrini

 10 Ekim - 2 Kasım arasında 10.Bach günlerini yakalayabildiniz mi bilmiyorum ama ben Aya İrini'deki son etkinliğe katıldım. Barocco Sempre Giovante ve Jiri Barta'nın performansını izledim. İlk kez klasik müzikle ilgili bir etkinliğe gittim, çok da beğendim. Müzik harika, Aya İrini'nin ortamı ise mükemmeldi. 

 Kaçıranlar için İstanbul'da başka müzik etkinlikleri devam edecek. Daha sonra bunlarla ilgili yazıcam elbet :)

Mekan yorumlamada sıra: Lucca

 Lucca menü olarak Akdeniz-Amerikan mutfağına ağırlık veren modern bir bistro.Yemeğin yanısıra en iyi barmen ödülü almış Cevat Yıldırım'ın başında olduğu çeşitli kokteyllerin hazırlandığı barı tercih etmek de mümkün. Kahve içmeyi sevenler için 2007-2008 Türkiye Kahve Yarışması ikincisi Barista Seçkin Sinanoğlu'nun hazırladığı kahveleri tatma imkanı sunmakta. Çeşitli eventlere ev sahibi yaptığını da belirtmek lazım.

 Lucca'nın merkezi konumu, yüksek tavanlı ferah ortamı ve sundukları nedeniyle müdavimi oldukça fazla, kapıda oluşan kuyruk da öyle. En tavsiye edilen ana yemeği ise limonlu levrek. 

 Daha önceden gitmiş olduğum bir mekan. Lezzet, fiyat, servis üçlüsü açısından ortalamanın üzerinde. Tercih ettiğim yemek rejim dolayısı ile somon fümeli, avokadolu bir salata olmuştu. Yemek ve alkolsüz içecek tercih edecekler için kişi başı fiyat 30-70 TL aralığında olacaktır.

 Bir beklentim olmadan gittiğim Lucca için anlam veremediğim tek soru neden onca insanın kapıda sıra oluşturup ısrarla burada yemek için beklediği. Yerle, yemekle ilgili bir sorun yok ama abartmaya da gerek yok. Bana kalırsa etrafında ikamesi fazlaca var. Ama "bana kalırsa"...